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本文目录
烹饪步骤 ：
1.将鸡块剁好后 ，用适量食盐 、大全大全大全大全料酒码味
2.油锅置火上 ，做法做法放适量混合油，图解加热至七成
3.将码味好的鸡翅家常鸡翅家常鸡块放入锅中用中火翻炸 ，炸至表面金黄 ，大全大全大全大全捞出待用
4.炒锅里放两匙油（不宜太多），做法做法下入花椒 、图解姜末 ，鸡翅家常鸡翅家常煸炒至出香味
5.再下入鸡块 、大全大全大全大全八角 ，做法做法然后是葱花、干红辣椒 ，用中火翻炒
6.炒至鸡块颜色变深 ，麻 、辣味出来时 ，放盐 、味精出锅即成
烹饪小贴士 ：
触类旁通 ，干煸肉丝可如法炮制
主料 ：鸡翅
配料 ：红薯 、香菇
调料 ：花椒
做法
（1）鸡翅 ，去骨撒盐抓匀 ，拍少许面粉 ，沾蛋液；
（2）油温五成热下锅 ，炸至五成熟 ，捞出备用；
（3）开水焯烫炸好的鸡翅 ，去除多余的油脂备用；
（4）换水后放入姜片 ，花椒，红薯，香菇和鸡翅炖煮；
（5）下入盐和糖调味，将煮熟的鸡翅 ，调好的汤 ，倒入砂锅中 ，加热至滚开 。
原料
鸡翅中 、香菇 、青红椒 、生姜 、大葱 、油 、盐 、黄酒、老抽 、生抽 、糖 、味精 。
做法
1、先要把鸡翅脱骨 ，把所有原料洗好；
2 、鸡翅反复用水清洗 ，每个鸡翅拦腰斩断 ，一分为二；鸡翅用盐 、老抽 、生抽 、黄酒 、糖 、生姜先腌片刻；（腌时保留三分咸比较保险）
3、坐锅热油 ，旺火 ，下无骨鸡翅翻炒至断生 ，盛起；
4 、锅中留底油 ，先下部分大葱爆香，然后放香菇 、青红椒炒 ，放点盐调味；
5、倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下 ，加味精即可装盘 。
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